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乌毡帽酒馆提示大家选购黄酒的注意事项

作者:乌毡帽酒馆浏览次数: 日期:2014-02-11 10:56:11

  黄酒是我国的民族特产,其中始创于1948年的黄酒品牌--乌毡帽,拥有多年的历史,其在传统的酿酒以及新兴的清爽型黄酒都收到了广大消费者的喜爱。黄酒有很好的保健功能,所以受到不少朋友的青睐,那么黄酒具体有哪些分类,选购时又要哪些注意事项呢?下面乌毡帽酒馆就向大家一一介绍!

  黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种:

  1.干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖分都发酵变成了酒精,故酒中的糖分含量最低。口味醇和、鲜爽、无异味。

  2.半干黄酒:“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分,又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,均属此种类型。如乌毡帽的12年陈酿花雕、8年陈酿花雕等都受到了消费者的好评。

  3.半甜黄酒:半甜黄酒是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,成品酒中的糖分较高。代表产品如乌毡帽竹韵花雕酒,假如了淡竹叶参与发酵 ,口味清醇爽口,并带有竹子的天然清香,饮用后使人心旷神怡,是符合现代人品位的时尚选择。

  4.甜黄酒:甜黄酒一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用。口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。

  消费者在选购黄酒时应注意以下几点:

  1.优先在正规的大型商场、超市中购或者厂家直营的网店(比如乌毡帽酒馆)买知名品牌的产品。

  2.选购黄酒时,酒液呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊,色泽变得很深,最好不要饮用。

  3.选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类,以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。

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