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黄酒品牌时代来临

作者:华夏酒报浏览次数: 日期:2012-05-15 17:33:33

  随着人们消费理念和消费水平的提升,中国黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代。
  近年来,中国黄酒在调结构、转方式中,学会了博弈,开始用更宽的视野、在更高的站点上瞄准市场,调整自我,实现了黄酒业的蜕变和变脸。黄酒产业“大而强、优而雅”的格局初显,黄酒品牌时代来临。
黄酒大盘越做越大
  2011年,全国黄酒产量完成310万千升,创历史新高;经济效益指标也呈两位数大幅攀升,主营业务收入同比增长21.71%,利润同比增长46.30%。从2004年黄酒产量占全国饮料酒比重不足3%,到去年突破300万千升,几年间黄酒产量翻番激增,黄酒的蛋糕越做越大。以前的小而散、作坊式黄酒生产局面正在发生根本改变,涌现出一批实力强、产量大的黄酒“航母”。
  据中国酿酒工业协会黄酒分会的统计,目前,产能超过10万千升的有古越龙山、会稽山、金枫3家,超过5万千升的有塔牌、沙洲优黄等5家,超过1万千升的达到20家。古越龙山年份酒库藏能力达25万千升,创吉尼斯世界纪录。据业内人士预测,“十二五”期间,我国黄酒产业将呈加速发展态势,到2015年,黄酒总产量有望突破500万千升,可与白酒分得半壁江山。
  中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌认为,只有整个黄酒产业的蛋糕做大了,才能谈得上中国黄酒真正意义上的振兴。
黄酒品牌越来越强
  自从2004年古越龙山在央视首开黄酒广告标王之后,黄酒的品牌效应越来越受到行业和企业的重视,原先一些囿于地域销售,忽视品牌建设的企业开始觉醒,加大品牌的打造力度。
  迄今,黄酒业的中国驰名商标、中国名牌产品已屡见不鲜,短时间内迅速崛起了像乌毡帽、古越龙山、会稽山、塔牌、即墨老酒、和酒、石库门、沙洲、古越楼台、唐宋、梁祝、古南丰、咸亨、善好等一大批黄酒名牌,并纷纷发力全国市场。
  专家分析,随着人们消费理念和消费水平的提升,中国黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代,并将在品牌的引领下走向整合、集中、健康、高效的发展轨道。中国食品科学技术学会黄酒学会原任理事长毛照显说,黄酒品牌时代的来临,预示着中国黄酒将迎来大发展、大繁荣时期。
黄酒创新活力迸发
  会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康说,沉睡了几千年的中国黄酒今天能够活力四射,活跃于市场经济的大舞台,得益于在传承中创新,在创新中发展。
  近几年来,黄酒经历了前所未有的大变革、大创新,从传统工艺、口味、标准到饮用方式、消费文化等各个方面,演绎了一场大洗礼。
  老牌黄酒在坚守中传承,让“传统的更经典”;新型黄酒大胆创新,特别是在低度、淡爽、加冰、加料时尚前卫饮用方面引领了黄酒消费潮流,培育了新的消费群体。海派、湘派、徽派、陕派黄酒应运而生,这些创新的产品让“新型的更时尚”。
  湖南胜景山河生物科技股份有限公司董事长姚胜认为,只有黄酒企业创新的百花齐放,才能造就整个行业的春色满园。在这方面,胜景山河走在了前面,也闯出了新路。专家分析,今后随着消费诉求、消费群体的不断升级,黄酒的个性化、差异化、多元化趋势将更加凸显。
营销模式花样大变
  长期以来,黄酒顾头不顾尾(重生产、工艺,轻市场营销),营销模式落后,文化推广乏力。“现在,如果再像以前卖白酒和啤酒那样去卖黄酒,肯定行不通,要多创新体验式、品鉴式方法去引导消费,推广文化,培育消费群体。”针对黄酒新的市场发展情势,山东即墨黄酒厂有限公司总经理杜祖远提出了自己的观点。
  近年来,黄酒界转变营销思路,导入先进的营销理念,把营销触角向下、向终端延伸,在既卖健康又卖文化的同时,更卖消费理念、模式和生活方式,通过采用开放工艺流程、参观博物馆、体验式消费,举办品鉴会、免费品尝以及原酒投资收藏等方式,引领消费新潮流,挖掘消费潜能,收到了意想不到的效果。
 

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